• 1 bloque de tofu
• 1 pimiento verde finamente picado
• 1 Zanahoria finamente picada
• 1 puñado de nueces picadas
• 2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta negra
• Espinacas (para acompañar o cualquier otra verdura: brócoli. Calabacín,…)

Para la Salsa:

• 2 ajos o jengibre fresco picado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de vinagre de vino o manzana (o mirim)
• 2 cucharadas de sirope de agave (miel o azúcar)
• 2/3 de taza de agua + 1 cucharada de harina de maíz

1. Escurre el tofu muy bien, ayúdate de un trapo limpio.
2. Viértelo en un bowl y añade el pimiento, la zanahoria, la harina, sal y pimienta negra. Mezcla.
3. Forma bolas del mismo tamaño y fríelas en un poco de aove. Escurre sobre papel de cocina el exceso de aceite.
4. En un wok o sartén a parte, añade un poco de aove y cuando esté caliente, incorpora el ajo y deja que dore.
5. A continuación, añade la salsa de soja, el vinagre de vino, el sirope y el agua con la cuchara de harina de maíz bien disuelta. Deja que reduzca.
6. Cuando ha reducido un poco añade las albóndigas a la salsa, incorpora las espinacas y unas semillas de sésamo.
7. Listo para disfrutar!!!

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Food Blogger: mararuizfer