Receta de Cheesecake de chocolate y fresas

Receta de Cheesecake de chocolate y fresas

Ingredientes de la Receta de Cheesecake de chocolate y fresas

 

Para el relleno:

  • 500g de queso fresco batido 0%
  • 2 yogures cremosos bajos en M.G
  • 1/2 tarrina de queso de untar light
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • 1/2 tableta de chocolate 85% sin azúcares añadidos
  • Esencia de vainilla
  • Cacao el polvo (al gusto)
  • 150ml de leche
  • Edulcorante al gusto
  • Sal
  • 6/8 fresones

 

Topping:

  • 1/2 tableta de chocolate
  • 100ml de leche
  • Edulcorante al gusto
  • 1 fresón

Preparación de la Receta de Cheesecake de chocolate y fresas

  1. Machacamos las galletas y las mezclamos con la leche y la crema de cacahuete. Extendemos en el molde (unos 17cm).
  2. Ponemos a derretir el chocolate con el aceite de coco y reservamos.
  3. Batimos el Queso fresco, el queso de untar y los yogures junto con el edulcorante, el cacao en polvo, un poco de sal (para corregir amargor) y la esencia de vainilla.
  4. Agregamos el chocolate derretido y batimos de nuevo con las varillas hasta que esté todo integrado. En este punto hay que probar y jugar con el cacao, el edulcorante y la sal para obtener el sabor perfecto.
  5. Calentamos la leche con la gelatina previamente remojada unos 4 minutos.
  6. Integramos la leche con la gelatina con el resto de la mezcla.
  7. Cortamos los fresones en trocitos y los mezclamos con el resto.
  8. Lo ponemos en el molde sobre la capa de galletas.
  9. Dejar enfriar mínimo 4 horas. Si es toda la noche mejor.
  10. Calentamos el chocolate para el topping junto con la leche y dejamos enfriar un poquito.
  11. Lo vertemos sobre la tarta desmoldada y decoramos con un fresón.

 

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Autor de la receta:

Food Blogger: Madeinvainilla
https://www.instagram.com/madeinvainilla/

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