Coffee Cake & Sweet Potato

Receta de Coffee Cake & Sweet Potato

Ingredientes de la Receta de Coffee Cake & Sweet Potato

  • 150ml de Café BIO de Bonka de  Nestlé Postres España.
  • 100ml de Bebida Vegetal de Almendra de Borges.
  • 30g de Harina de Avena (sabor neutro).
  • 30g de Harina de Espelta integral.
  • 170g de Boniato cocido.
  • 9 o 10 gotitas de Yummy Drops (sabor vainilla).
  • Stevia (al gusto).
  • Canela de Ceylan en polvo (al gusto).

Toppings:

  • Glaseado saludable: 50g de Queso untable de Eatlean + 50g de Xilitol (hay que molerlo hasta hacer polvo) + 15ml de Agua caliente.
  • Semillas de Sésamo negro .
  • Semillas de Sésamo caramelizadas con Jengibre y Caca.
  • Pipas de Calabaza caramelizadas.

Preparación de la Receta de Coffee Cake & Sweet Potato

Trituramos todos los ingredientes salvo las Claras de Huevo, con la batidora, hasta crear una mezcla homogénea.

Batimos las Claras de Huevo a punto de nieve y las mezclamos con la preparación anterior, con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde de silicona, previamente engrasado con aceite de coco, y cocinar en el microondas, a máxima potencia, unos 10 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos y añadimos los toppings.

 

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Autor de la receta:

Food Blogger: l_de_lovely

https://www.instagram.com/l_de_lovely

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