• 400gr de pechuga a trocitos
• 2 cucharadas de AOVE
• 2-3 ajos
• 2 zanahorias medianas
• 1/2 calabacín pequeño
• 6-7 champiñones grandes
• 200gr de leche de coco 
• Sal, pimienta, cúrcuma y curry
• 500-600gr de ramilletes de coliflor

1. Picamos la verdura en trocitos pequeños y la pochamos con el aceite.
2. Echamos las especias al gusto, mezclamos bien y a continuación incorporamos la pechuga. Salpimentamos.
3. Dejamos que se selle y echamos la leche de coco.
4. Rectificamos de sal y dejamos que reduzca la salsa. Reservamos
5. Picamos la coliflor a tamaño de arroz y lo hacemos en la sartén con sal y pimienta unos minutos.
6. Servimos y a disfrutar.

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Food Blogger: jessi_vitasana