Receta de Crema de calabaza y calsots con guisantes crujientes y snack de legumbres
Ingredientes de la Receta de Crema de calabaza y calsots con guisantes crujientes y snack de legumbres
- 600g de calabaza cortada y pelada
- 3 zanahorias troceadas
- 4 calsots
- 2cs de preparado en polvo para caldo vegetal
- 1/2 litro de agua
- 1/2cs de curry
- 1 pizca de sal
- 1 puñado de guisantes frescos
- 1 diente de ajo.
- 1cs de aceite de oliva virgen extra
- 1 bolsita de snack Bio Legum99
Preparación de la Receta de Crema de calabaza y calsots con guisantes crujientes y snack de legumbres
- Limpiamos los calsots y los picamos (no demasiado finitos.)
- Rehogamos en una olla con un poco de aceite a fuego lento.
- Cuando ya estén tiernos, añadimos la calabaza y las zanahorias. Sazonaremos con una pizca de sal.
- Echaremos el agua, el caldo vegetal en polvo y el curry en la olla, removemos y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.
- Transcurrido este tiempo trituramos hasta que quede una crema suave.
- Salteamos los guisantes en una sartén con un poco de aceite y 1 diente de ajo bien picadito.
- Sazonamos con pimentón picante y ponemos como topping en la crema de calabaza.
- Servimos bien caliente con unos snack Bio Legum.
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Autor de la receta:
Food Blogger: Helena
https://www.instagram.com/helenagdrv/