Receta de Crema de Setas Trufada

• 300 g de setas variadas
• 1 puerro
• 3 cebolletas pequeñas
• 2 cucharadas de salsa de trufa
• 330 ml de caldo de pollo
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas de AOVE
• Sal al gusto

1. Cortamos el puerro y las cebolletas y las pochamos en una olla con el AOVE y una pizca de sal hasta que estén tiernas.
2. Añadimos las setas bien escurridas y la salsa de trufa. Reservamos un par de setas para el topping.
3. Cubrimos con el caldo de pollo y cocinamos durante 15 minutos.
4. Incorporamos la nata y cocinamos 5 minutos más para integrar sabores.
5. Trituramos hasta obtener una crema suave y servimos, decorando con las setas reservadas u otros toppings al gusto y listo!

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