Receta de Ensalada de Berberechos y Feta
Ingredientes de la Receta de Ensalada de Berberechos y Feta
- 100 g de brotes tiernos
- Queso feta en cubos
- 1 lata de berberechos al natural (reservamos el caldo)
- ½ taza de granos de granada
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharada de zumo de limón
- Ralladura de limón
Preparación de la Receta de Ensalada de Berberechos y Feta
- Rebozamos los dados de queso feta con las semillas de amapola hasta que queden bien cubiertos.
- Preparamos la vinagreta mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharada de zumo de limón y un chorrito del caldo de los berberechos. Agitamos bien hasta conseguir una mezcla emulsionada.
- Colocamos los brotes tiernos en la base de un plato y distribuimos por encima los granos de granada y los berberechos bien escurridos.
- Añadimos los dados de feta con semillas de amapola, aliñamos con la vinagreta y terminamos con un poco de ralladura de limón.
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Autor de la receta:
Food Blogger: croketypot