Receta de Galette express con huevo

Ingredientes de la Receta de Galette express con huevo

Tortita de harina de trigo integral
Pimientos rojo y amarillo
Espárragos verdes
Cebolla morada
Calabacín
AOVE con pimienta roja
1 Huevo
Pimienta molida, ajo y cebolla en polvo
Mix de frutos secos y pasas

Preparación de la Receta de Galette express con huevo

Cortamos la verdura y la pochamos en la sartén con aceite de oliva virgen extra.
Colocamos en una sartén a fuego lento la tortita y añadimos encima la verdura pochada doblando los laterales para que quede en forma de cuadrado.
Mientras cocinamos el huevo poché:
– Ponemos una cazuela con agua a hervir.
– Cubrimos un pequeño bowl con papel film, untamos con un poco de aceite, cascamos un huevo y lo ponemos sobre el film y condimentamos.
– Cerramos el papel film formando un saquito y atamos con hilo o cuerda para cocinar.
– Bajamos el fuego e introducimos el huevo en el agua durante 4 minutos. Lo sacamos del agua y lo desenvolvemos.
Por último, colocamos el huevo encima de la verdura abrir y servimos acompañado de mix de frutos secos.

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