Receta de Gelatina proteica de sandía

Para la gelatina:

• 1 brick de 330 ml de agua de sandía
• 150 gr queso fresco batido
• Edulcorante al gusto o un poco de bolero de sandía
• 5 láminas gelatina
• hojas de hierbabuena

Sirope:

• Chorrito de bebida de sandía
• Edulcorante
• Proteina de vainilla
• Colorante rojo

1. Hidratamos 3 láminas de gelatina en agua
2. Batimos el queso con 1/2 brick de agua de sandía y el edulcorante al gusto.
3. añadimos la gelatina bien escurrida y volvemos a batir.
4. Lo vertemos en un molde y refrigeramos un par de horas.

Preparamos la capa superior

1. Hidratamos 2 láminas de gelatina en agua.
2. Batimos el 1/2 brick que nos queda (dejamos un poco para la cobertura), las hojas de hierbabuena y el edulcorante al gusto.
3. Escurrimos las láminas de gelatina, las añadimos y volvemos a batir.
4. Vertemos sobre el molde que teníamos en la nevera y volvemos a refrigerar unas horas..

Preparamos el sirope:

1. Calentamos lo que nos queda de agua de sandía
2. Añadimos la proteína de vainilla y el colorante y removemos hasta que quede un poco espeso.
3. Vertemos por encima una vez desmoldado
4. Decoramos con hojitas de hierbabuena

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Food Blogger: Evi Life
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