Para 3 galletas:

• 1 huevo
• 40g mantequilla
• 30g crema proteica de “Nutella”
• 5g leche
• 1 cdita vainilla
• 70g harina avena
• 50g harina almendras
• 30g proteína vegana de cacao
• 5g levadura
• Para el relleno: 3 cubitos congelados de “Nutella” proteica

1. Comenzamos batiendo los ingredientes húmedos. Todos deben estar a temperatura ambiente.
2. Por otro lado tamizamos los ingredientes secos.
3. Unimos ambos y amasamos.
4. Envolvemos en papel transparente y llevamos al congelador unos 30-40 minutos o al frigorífico unas 2 horas.
5. Sacamos, dividimos en 3 partes iguales y metemos dentro de cada galleta un cubito de “Nutella”, teniendo especial cuidado en que esté bien cubierto por todos lados.
6. Colocamos unos chips de chocolate negro y horneamos unos 12 min a 180°.
7. Finalmente dejamos enfriar unos 10-15 minutos sobre una rejilla y listo!

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