Receta de Ñoquis con Alubias y Espinacas
Ingredientes de la Receta de Ñoquis con Alubias y Espinacas
- 100g de ñoquis frescos
- 200g de alubias cocidas blancas bio
- 150g de espinacas frescas
- Queso feta desmenuzado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de acede oliva
- 1 chorrito de caldo
- Sal y pimienta, chile en hebras
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Receta de Ñoquis con Alubias y Espinacas
- Salteamos el ajo en una sartén amplia con el aceite a fuego medio.
- Añadimos las alubias cocidas, salpimentamos y cocinamos 2–3 minutos.
- Incorporamos las espinacas y un chorrito de caldo o agua hasta que se ablanden.
- Cocemos los ñoquis en agua hirviendo con sal; cuando floten, escurrimos y los añadimos directamente a la sartén.
- Mezclamos todo durante 1–2 minutos para que se integren sabores.
- Retiramos del fuego y agregamos el feta desmenuzado. Ajustamos sal y pimienta, añadimos con un toque de chile y un chorro de AOVE y listo!
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Autor de la receta:
Food Blogger: croketypot