Receta de Pasta con Salsa de Calabaza y Jamón

• 350g de pasta
• 1 calabaza pequeña
• 200 ml de caldo vegetal
• 100 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Jamón gran reserva
• Queso parmesano rallado

1. En primer lugar, cortamos la calabaza por la mitad, de forma longitudinal. Después, retiramos las semillas. Colocamos la calabaza, la cebolla pelada y cortada por la mitad y los ajos con piel en la cesta de la freidora de aire o en la bandeja del horno. Condimentamos con el romero, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Cocinamos en airfryer a 180ºC durante 35-40 minutos o en el horno a 190ºC.
2. Seguidamente, trituramos la pulpa de calabaza, la cebolla y los ajos pelados con el caldo y la nata. Salpimentamos.
3. A continuación, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete y reservamos un poco del agua de cocción.
4. Añadimos a una sartén la salsa de calabaza, la pasta y un poco del agua de cocción. Mezclamos bien para que quede cremosa.
5. Servimos con un poco de jamón troceado y queso parmesano al gusto y listo!

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