Receta de Pudding de Chía con Mango y Coco
Ingredientes de la Receta de Pudding de Chía con Mango y Coco
- 60 g de semillas de chía
- 95 g de yogur griego natural
- 60 ml de leche de coco
- 60 ml de agua de coco
- 150 g de mango maduro en trozos
- 12 g de coco rallado sin azúcar
- 60 ml de crema de coco (solo la parte sólida de la lata)
- 1½ cucharadas de sirope de arce o miel
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Ralladura de ¼ de lima (opcional)
Para los toppings:
- Mango fresco en dados
- Coco tostado
- Ralladura de lima
- Hojas de menta (opcional)
Receta de Pudding de Chía con Mango y Coco
- Tritura la leche de coco, el agua de coco, el mango, el coco rallado, el sirope de arce, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- Añade la crema de coco y vuelve a triturar unos segundos. Incorpora el yogur griego y mezcla hasta conseguir una crema homogénea.
- Agrega las semillas de chía, remueve bien y deja reposar 5 minutos. Después, vuelve a mezclar para evitar que se formen grumos.
- Refrigera durante toda la noche o un mínimo de 6 horas.
- Sirve con mango fresco en dados, coco tostado, ralladura de lima y, si lo deseas, unas hojas de menta.
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Autor de la receta:
Food Blogger: alefit.recetas_saludables_