Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 180g harina de avena
• 20g aceite oliva
• 125g yogurt griego light
• Colorante rojo
• 20g cacao puro
• 125ml bebida soja
• Edulcolorante al gusto
• 15g levadura en polvo

Para el relleno:

• Mermelada de fresa mezclado
• Queso batido

Para la cobertura:

• Media tableta de chocolate 85%
• Bebida de soja

1. Empezamos por el bizcocho. Batimos los huevos con los ingredientes líquidos y añadimos el resto poco a poco y mezclando bien.
2. Vertemos en un molde de 15 cm y horneamos a 180°C media hora.
3. Dejamos enfriar y partimos.
4. Rellenamos y cubrimos con la crema y decoramos al gusto.
5. Para la cobertura calentamos en el micro y mezclamos hasta que quede una crema y cubrimos el pastel.
6. Decoramos con bolitas proteicas y unos topers.

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Food Blogger: Evi_life85