Beneficios del Ajo Negro

Beneficios del Ajo Negro

Muchos son los beneficios del ajo negro, el cual es originario de Japón y su elaboración se basa en la transformación del ajo blanco mediante fermentación natural y unos procesos en los que no entran algún tipo de producto químico.

Este proceso de fermentación se obtiene poniendo las cabezas de ajo enteras en unas bandejas dentro de unas cámaras estancas. Dentro se mantienen a una temperatura y humedad constante durante un periodo prolongado, normalmente suele ser alrededor de 30 días. Posteriormente se sacan de las cámaras y se las deja oxidar y reposar en unas habitaciones acondicionadas para tal uso durante unos 45 días más. En este proceso, el ajo va cambiando su aspecto y su color, hasta llegar a transformarse en un ajo negro deseado y delicioso.

El sabor del ajo negro es mucho más dulce que el ajo blanco. Las fuentes del mal aliento desaparecen ya que los compuestos causantes de su fuerte olor (alliin y alicina) son eliminados por el proceso de fermentación. Su sabor se relaciona con el sabor “Umami” (sabroso en japonés).

Se aconsejable consumir de 1 a 3 ajos diarios por la mañana, puedes untarlo en una rebanada o bien, comerlos sin más. Es mejor consumirlo lejos de las horas de sueño o de descanso ya que el ajo negro posee un efecto energizante en nuestro organismo y puede producir insomnio. También se puede consumir antes de cualquier actividad física, de hecho, el ajo negro es muy consumido entre los deportistas y atletas de alto rendimiento.

De lo que sí no cabe duda es que el ajo negro tiene gran cantidad de virtudes terapéuticas y es considerado 10 veces más beneficioso que el ajo blanco:

Beneficios del ajo negro:

  • Regula la presión arterial
  • Fortalece las defensas.
  • Disminuye el colesterol
  • Regula el azúcar en sangre
  • Es diurético y antioxidante
  • Combate el estrésy la depresión.
  • Limpia los riñones y es un protector de las arterias ya que evita su calcificación.
  • Es expectorante
  • Mejora la actividad de la próstata
  • Es energizante y vigorizante
  • Ayuda en problemas respiratorios como el asma.
  • Ayuda en la cicatrización de heridas

En tu DIETBOX de Marzo vas a disfrutar de 2 cabezas de Ajo Negro de la marca Condeleite. Esperamos que os encante y saquéis el máximo partido a este gran superalimento.

Muy pronto subiremos recetas con Ajo Negro en nuestro BLOG! #comersanomola

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