• 300gr. de zanahorias
• 2 huevos
• 120 ml de claras
• 80ml. de aceite de semillas de girasol
• 280gr. de harina de arroz
• 6 cucharadas de stevia
• 1 puño de pasas
• Canela, clavos de olor molidos, jengibre en polvo y nuez moscada (una pizca de cada o al gusto)
• Una pizca de sal rosa del himalaya
• 1/2 sobre de polvo de hornear

Topping:

• 1/2 taza de queso fresco batido 0%
• 2 cucharadas de queso para untar light
• Ralladura de limón
• Stevia

1. Rallar la zanahoria.
2. Batir la stevia con el aceite, añadir los huevos, luego ir incorporando la harina y el polvo de hornear, verter la zanahoria rallada, las pasas y las especias.
3. Meter al horno por unos 40′ a 180*C.
4. Para el topping batir todos los ingredientes y decora.

Food Blogger: Alessandra_eminente

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