• 150g de almendra cruda molida
• 75g de coco rallado
• 100ml de leche de almendras Zero
• 70g de aceite de coco Orgánico Dragon Superfoods
• 3 cucharadas soperas de Sirope de coco orgánico
• 3 claras de huevo
• 1 chorrito de aroma de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de café de levadura de panadero

1. Calentamos en el microondas la leche de almendras (30 segundos a máxima potencia) y la vertemos en un bol.
2. Echamos también la almendra y el coco.
3. Mezclamos un poco e incorporamos el aceite de coco, que habremos derretido un en el micro (con 15 segundos tendremos suficiente.)
4. Añadimos el sirope de coco, el aroma de vainilla, la pizca de sal y las 3 claras.
5. Removemos la masa hasta que quede homogénea y agregamos la levadura de panadero.
6. Volvemos a revolver todo para se incorpore completamente.
7. Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar unos 15 o 20 minutos.
8. Mientras precalentamos el horno a 180º
9. Con la ayuda de un pincel de repostería, embadurnamos los moldes con aceite de coco y vaciamos homogéneamente nuestra masa en ellos.
10. Llevamos al horno y los tendremos entre 20 – 25 minutos.

*Vigilad porque nos interesa que queden crujientes por fuera, pero si nos despistamos se quemarán!!! 😉

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