Guiso de albóndigas con salsa de tomate y verduras

Preparación del Guiso de albóndigas con salsa de tomate y verduras

Cortar las zanahorias y la cebolla en cubitos pequeños y pochar en una sartén con aceite de oliva. Reservar.
Mientras en un bol incorporar a la carne picada, las claras y especiar con la pimienta, ajo, cebolla y perejil. Mezclar bien con los dedos o con ayuda de una cuchara y hacer bolitas del mismo tamaño.
En una sartén con aceite de oliva sellar las albóndigas y pasar a un plato una vez doradas.
En la misma sartén incorporar la salsa de tomate proteico (mezclar 40 gr con 200 ml de agua) y poner a hervir a fuego medio, añadir las verduras y las albóndigas dejándolas que se cocinen unos 10 minutos hasta que estén listas.
Servir acompañado con arroz basmati y disfrutar.