Para la base:

• 1 huevo
• 130 gramos de harina de espelta
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de agua
• Sal rosa del Himalaya

Para el relleno:

• 100 gramos de tomate frito sin azúcares añadidos
• Cebolla
• Tomates cherry
• Orégano
• 50 gramos de mozzarella light
• 40 gramos de queso rallado light
• 20 gramos de anacardos
• 6 lonchas (40 gramos) de chorizo de pollo

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una masa homogénea manejable.
2. Extender la masa sobre la encimera con un rodillo con la forma que queramos (cuanto más fina mejor).
3. Hornear 10 minutos a 180-200°C para que quede crujiente.
4. Sacar del horno y colocar los ingredientes del relleno.
5. Hornear otros 20 minutos más a 180-200°C .

Food Blogger: Nurfit7

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