Receta de Berenjena Crujiente

• 2 berenjenas
• 130 ml de agua
• 80 g de harina
• 2 cucharadas de maicena
• 100 g de Panko
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
• ½ cucharada de curry en polvo
• ½ cucharada de ajo en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor.
2. En un bol, mezcla la harina, la maicena, el curry, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el agua hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. En otro plato, mezcla el panko con las semillas de sésamo negro y blanco.
4. Pasa cada rodaja de berenjena primero por la masa y después por la mezcla de panko.
5. Cocina las rodajas de berenjena en la air fryer hasta que estén doradas y crujientes o, si lo prefieres, fríelas por ambos lados hasta que queden bien doradas.
6. Sirve con tu salsa favorita.

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