Ingredientes para un molde 14 cm

• 2 Huevos medianos
• 90g de endulzante
• 80ml de Aceite de oliva
• 180ml de bebida de almendras
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 100g de Harina 0000
• 20g de cacao en polvo
• 1 y 1/4 cucharaditas de polvo de hornear o Levadura química
• Una pizca de sal
• Topping: mantequilla de cacahuete suave

1. Vamos a batir los huevos hasta que dupliquen su tamaño y llegen a “punto letra”.
2. Agregamos el endulzante y batimos 1 minuto más. Agregamos el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir 1 minuto más.
3. Agregamos la bebida de almendras y tamizamos los secos (harina- cacao-polvo de hornear y sal). Batimos hasta integrar. No hay que batir de más.
4. Molde enmantecado y con cacao, ponemos la mezcla y llevamos a un horno precalentado a 180 durante 50 minutos aproximadamente.

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Food Blogger: camucocina