Receta de Cheesecake saludable de frutos rojos
Ingredientes de la Receta de Cheesecake saludable de frutos rojos
Para la base:
- 200g de harina sabor galleta
- 50g de Harina de cacahuete
- 2 cucharaditas de Manteca de Cacahuete
- 200ml de bebida de arroz
Para el relleno:
- 120g de queso fresco batido
- 2 yogures cremoso
- 1/2 tarrina de queso de untar bajo en grasa
- 200ml de bebida de arroz
- 7 láminas de gelatina neutra
- Edulcorante líquido al gusto
- Esencia de vainilla
Topping:
- Frutos rojos variados (fresas, arándanos, frambuesas y moras)
- Edulcorante al gusto
- 1 lámina de gelatina neutra
Preparación de la Receta de Cheesecake saludable de frutos rojos
- Juntamos todos los ingredientes para la base en un bol y removemos hasta que se forme una masa (si queda muy líquida añadir un poco más de harina y si queda muy muy espesa que no se puede extender un poquito más de bebida de arroz).
- Extendemos la masa en el molde formando la base y horneamos por 10 minutos a 180º para que endurezca.
- Ponemos la gelatina a remojo (4/5 min) y mientras vamos a juntar los yogures cremosos, el queso fresco batido 0% M.G. y el queso de untar bajo en grasa en un bol. Le añadiremos también la esencia de vainilla y el edulcorante hasta que tenga el sabor que buscamos.
- Calentamos en un cazo la bebida de arroz y metemos la gelatina remojada. Removemos hasta que se disuelvan y lo añadimos a la masa de queso y yogur. Removemos hasta que quede todo bien mezclado y vertimos sobre el molde asegurándonos de que la base de galleta ya está fría.
- Ahora lo metemos a la nevera durante mínimo 2 horas.
- Mermelada de frutos rojos casera: Ponemos 1 hoja de gelatina a remojar por 4/5 minutos. También ponemos los frutos en un cazo cortados y añadimos el edulcorante al gusto y un pelín de agua y lo ponemos a fuego medio hasta que las frutas se vayan deshaciendo y formando la mermelada.
- Cuando ya esté lista añadimos la hoja de gelatina remojada y removemos hasta que se integre.
- Dejamos que temple a temperatura ambiente y vertemos la mermelada sobre la cheesecake e introducimos a la nevera por otras 2 horas para que quede perfectamente cuajada.
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Autor de la receta:
Food Blogger: Madeinvainilla