Receta de Cookies Estilo NY
Ingredientes de la Receta de Cookies Estilo NY
- 95g de mantequilla
- 100g azúcar de coco
- 40g de crema de pistachos
- 1 huevo
- 130g de harina de avena sin gluten
- 25g de maicena
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 50g de chocolate negro y blanco en gotas
- Puñado de pistachos
- Almendras bañadas en chocolate
Preparación de la Receta de Cookies Estilo NY
- Batimos la mantequilla con el eritritol hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadimos la crema de pistachos, mezclamos bien, incorporamos el huevo y batimos suavemente hasta integrar.
- Tamizamos la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato. Agregamos a la mezcla anterior y combinamos sin sobrebatir.
- Incorporamos las gotas de chocolate y los pistachos, mezclamos y refrigeramos la masa 1-1.5 horas.
- Formamos 5 galletas de aprox. 105g cada una y las colocamos en una bandeja.
- Antes de hornear, colocamos algunas almendras bañadas en chocolate sobre cada galleta.
- Horneamos a 205°C durante 9 minutos (con ventilador y calor inferior).
- Dejamos enfriar antes de tocarlas y listo!
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Autor de la receta:
Food Blogger: alefit.healthy