Receta de Bizcocho sabor Limón con cobertura de Queso Ricotta
Ingredientes de la Receta de Bizcocho sabor Limón con cobertura de Queso Ricotta
- 120g de mezcla de harinas sin gluten: 36g de harina de arroz, 36g de harina de almendras, 24g de almidón de maíz y 24g de fécula de patata
- 1/4 de cucharadita de goma xantana (opcional)
- Endulzante 80g (40g de eritritol y 40g de azúcar de coco)
- 2 Huevos
- 50ml de aceite de oliva suave o de coco
- 100ml de bebida Go Mate Awake sabor limón
- 6g de levadura Polvo de hornear
- Ralladura de medio limón
Para la cobertura:
- 100g de queso ricotta
- Miel al gusto
- Ralladura de limón
Preparación de la Receta de Bizcocho sabor Limón con cobertura de Queso Ricotta
- Precalentamos la freidora de aire a 160°C durante 5 minutos.
- En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añadimos el aceite, la bebida Go mate y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que quede bien integrado.
- Incorporamos la mezcla de harinas sin gluten, el polvo de hornear y la goma xantana (en caso de usarla). Mezclamos de nuevo hasta integrar.
- Vertemos la masa en un molde y lo llevamos a la freidora de aire durante 25 minutos a 160°C.
- Dejamos enfriar el bizcocho, lo cubrimos con la crema de queso ricotta que preparamos mezclando los ingredientes y listo!
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Autor de la receta:
Food Blogger: foodsaludable8