Receta de Crumble de Arándanos

Para el relleno:

• 400 g de arándanos congelados
• 25 g de azúcar
• 15 ml de zumo de limón
• 5 g de maicena
• Una pizca de sal

Para el crumble:

• 70 g de copos de avena
• 50 g de harina
• 50 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla fría
• Una pizca de sal
• 2 g de vainilla

Para la crema inglesa:

• 250 g de leche
• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 2 g de vainilla

1. Empieza preparando la crema inglesa. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Calienta la leche con la vainilla y añádela poco a poco a las yemas mientras remueves. Vuelve a llevar la mezcla a fuego bajo y cocina hasta que espese ligeramente, sin dejar que llegue a hervir.
2. Para el relleno, cocina los arándanos con el azúcar, el zumo de limón y una pizca de sal durante unos minutos. Añade la maicena y continúa cocinando hasta que el jugo espese ligeramente.
3. Prepara el crumble mezclando la harina, los copos de avena, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla fría. Trabaja la mezcla con las manos hasta conseguir una textura de migas.
4. Coloca los arándanos en una fuente y reparte el crumble por encima. Hornea a 180 °C durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado por arriba, vigilándolo especialmente durante los últimos minutos.
5. Déjalo reposar unos minutos y sírvelo con la crema inglesa por encima.

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Food Blogger: mockbafood