Para las cupcakes

• 200ml claras
• 2 huevos
• 30g xilitol
• 80g harina de arroz
• 80g almendra molida
• 40g de chocolate s/a 70%

Para el frosting:

• 200ml nata para montar sin azúcar
• 30g eritritol

1. En un cuenco, montamos las claras y las claras de los huevos a punto de nieve,. Reservamos las yemas.
2. Añadimos el edulcorante y volvemos a batir. Vamos añadiendo las yemas hasta obtener una masa esponjosa.
3. Primero añadimos la almendra molida y removemos hasta integrar, luego la harina de arroz y lo mismo, hasta obtener una masa sin grumos, con todo bien integrado.
4. Vertemos sobre los moldes y en el centro ponemos media onza de chocolate, que quede cubierta por la mezcla.
5. Horneamos 15min a 200g o hasta que estén bien doraditos.
6. Mientras se hace, montamos la nata a máxima potencia. A mitad de montar añadimos el eritritol y reservamos.
7. Una vez listos, dejamos enfriar y decoramos con la nata ¡Listo!

En DietBox siempre encontrarás una amplia variedad de recetas equilibradas para tener un estilo de vida saludable porque ¡comer sano mola! Y además de una forma sencilla porque lo que queremos es ayudarte a tener un estilo de vida más fácil.

Food Blogger: healthyfit.lau