Para las Galletas:

• 135g harina de avena
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Bebida de almendras
• Endulzante al gusto

Para el Relleno:

• 35g de mantequilla de avellanas
• 20g de chocolate negro

1. Preparamos el relleno derretiendo el chocolate en el microondas unos segundos y mezclamos con la mantequilla de avellanas.
2. Sobre un papel vegetal colocamos porciones de la mezcla y llevamos al congelador un ratito.
3. Para hacer las galletas, mezclamos todos los ingredientes junto con la crema de cacahuete hasta formar una masa manejable, si es necesario añadimos un poco de leche o un poco más de harina.
4. Dividimos la masa en tantas porciones cómo galletas queramos, formamos una bola y en el centro colocamos el relleno y damos forma.
5. Colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y llevamos al horno precalentado a 180° unos 10-15 minutos.
6. Sacamos y dejamos enfriar

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Food Blogger: littlefitchef_by.pilar