Receta de Galletas tipo Digestive

• 100g de copos de avena
• 100g de harina integral
• 80g de azúcar de coco
• 100g de mantequilla
• 3 cdas de bebida de almendra
• 1 cta de levadura química
• Una pizca de sal

Ingredientes cobertura:

• 100g de chocolate
• Un par de cucharaditas de aceite de coco

1. En un bol verter la harina, los copos de avena triturados (no demasiado), la sal y la levadura
2. Batir la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar de coco
3. Mezclar los ingredientes húmedos junto con los secos y amasar hasta que esté todo bien integrado
4. Guardar la masa en el frigorífico unos 30 minutos para que coja consistencia
5. Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo
6. Sacar la masa del frigorífico, estirar y formar las galletas con la ayuda de un cortador
7. Ir colocando en la bandeja del horno cubierto con papel de horno o un tapete de silicona y hornear entre 12/15 minutos
8. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
9. Para la cobertura, calentar en microondas en tandas y remover. Verter por encima de las galletas

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Food Blogger: bearecetasymas