• 2 huevos
• 20g de chocolate negro sin azúcar añadido
• Crujiente de pistacho

1. Separa las yema de las claras (mejor si los huevos están a temperatura ambiente).
2. Monta las 2 claras.
3. Derrite el chocolate, añade la yema e integra bien. Si queda demasiado compacto es por el cambio de temperatura del chocolate, puedes añadir un chorrito de agua o bebida vegetal a la mezcla para que quede una textura “sedosa”.
4. Ahora integra esta mezcla suave con las claras montadas con movimientos envolventes.
5. Vierte en un vasito y refrigera un par de horas.
6. Decoración: Si quieres el toque crujiente, trocea unos crujientes de pistacho y ponlos como topping.

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Food Blogger: silviadeyucco