Receta de Panadons de espinacas y mix de frutos secos

• 205gr harina de fuerza
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100ml bebida de almendras
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya
• 1 chorrito de Aove
• Garam masala

Para el relleno:

• 250gr de espinacas
• Mix ensalada
• 1 diente de ajo troceado
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya

Toppings:

• 1 huevo
• Semillas de sésamo caramelizado con almendras

1.  En un recipiente hondo mezclamos la harina, el aceite, garam masala, la sal, el sobre de levadura y la bebida de almendras previamente calentada.

2. Amasamos primero con un tenedor y luego con las manos, vamos añadiendo harina según requiera la masa.

3. Dejamos en reposo media hora. Pasada la media hora amasamos y dividimos en 2 partes y con ayuda de un rodillo estiramos la masa.

4. Mientras elaboramos la masa ponemos a hervir las espinacas hasta que se haya reducido el tamaño de estas. Las escurrimos y las ponemos en una sartén con unas gotas de aceite, el ajo troceado y una pizca de sal.
5. Cuando los ajos empiecen a dorarse incorporamos el mix de ensalada, removemos y apartamos del fuego.
6. Ponemos el relleno encima de la masa amasada.
7. Batimos un huevo y pintamos los bordes para cerrar el panadón con pellizcos.
8. Una vez cerrado pintamos con el huevo batido y le ponemos las semillas de sésamo caramelizado con almendras.
9. Por último, los llevamos al horno durante unos 15-20minutos a 180 grados.

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Food Blogger: ConFit
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