Receta de Pimientos rellenos de atún con su salsa

• Una lata o bote de pimientos del Piquillo
• Dos latas de atún al natural
• Un cuarto de cebolla picada
• Un poco de salsa de tomate (opcional)
• Especias al gusto y sal

Para la salsa (versión rápida)

• Reserva 3 o 4 pimientos de los que uses
• 50ml de agua o caldo al gusto
• Cuarto de cucharadita de cebolla en polvo
• Un quesito light
• Una pizca de sal

1. Lavamos y escurrimos bien los pimientos. Les cortamos la parte delantera para dejarlos bonitos y picamos bien lo que sobre para mezclarlo en el siguiente paso.
2. En una sartén cocinamos la cebolla y una vez doradita añadimos dos latitas de atún al natural bien escurridas y los trocitos de pimiento que recortamos antes. Añadimos especias al gusto y sal. También podemos añadir un poco de salsa de tomate para darle más sabor.
3. Lo quitamos del fuego, dejamos templar y una vez que esté templado rellenamos los pimientos con ayuda de una cucharilla. ¡Listo!
4. Para la salsa, tan fácil como batir todo los ingredientes con una batidora y listo. No hay que cocer ni calentar ni nada.
5. Echamos la salsa por encima y si queremos un poco de queso en polvo. Podemos rematarlo si los gratinamos y ya quedan de morirse!

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Food Blogger: aenima.fit