Receta de Pimientos rellenos de pollo, cebolla y patata

Para los pimientos y el relleno:

• Un bote de pimientos del piquillo enteros.
• Una lata de pechuga de pollo al natural.
• Un cuarto de cebolla picada
• 120gr de patata cocidas
• Una pizca de leche desnatada
• Una pizca de sal

Para la salsa ligera:

• Unos 5-6 pimientos.
• Un quesito light (o 15gr de queso crema)
• 75ml de leche desnatada 
• Una pizca de cebolla en polvo o cebolla cocida

1. Separamos los 120gr de patata en dos. Con una parte hacemos puré y la otra parte la hacemos trocitos pequeños.
2. Cogemos 2 o 3 pimientos y los hacemos trocitos pequeños
3. En una sartén pochamos la cebolla bien y cuando esté, añadimos el pollo y lo mezclamos bien.
4. Añadimos la patata y el pimiento troceado y mezclamos todo muy bien.
5. Retiramos del fuego y con ayuda de una cucharilla rellenamos los pimientos.
6. Para la salsa, simplemente juntamos todos los ingredientes, batimos y ¡listo!

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Food Blogger: aenima.fit