Para el relleno:

• 55-65gr de pan de molde
• 100ml de leche de almendras sin azúcar 
• Una pizca de edulcorante líquido
• Una pizca de canela
•  Ralladura de limón o naranja
•  5-10gr de proteína en polvo sabor vainilla o galletas o similar
• 1 lámina de gelatina neutra

Para los topping:

• 10-20gr de chocolate 85%
• Una cucharadita de mermelada de naranja amarga

1. Necesitaremos un molde desmoldable de 10-12cm
2. Troceamos el pan y reservamos.
3. Hidratamos la lámina de gelatina en agua fría.
4. De los 100ml de leche de almendras sin azúcar, calientamos 10-20ml
5. Escurrimos la gelatina y la derretimos en los 10-20ml de leche de almendras bien caliente
6. Juntamos con el resto de la leche de almendras y añadimos el resto de ingredientes del relleno
7. Añadimos el pan a esta mezcla y removemos bien para que se empape pero sin llegar a deshacerlo totalmente
8. Lo llevamos a un molde y dejamos enfríar al menos 2 horas
9. Una vez que esté sólido derritimos 10-20gr de chocolate 85% y extiendemos por encima con ayuda de una cucharita o espátula.
10. Dejamos enfriar de nuevo y añadimos un poquito de mermelada de naranja amarga.

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Food Blogger: aenima.fit