• 1 paquete de tofu japonés orgánico
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo orgánico
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 diente de ajo
• Un puñado de espárragos o de otras verduras verdes

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de salsa de soja japonesa orgánica
• 1 cucharada Clearspring Organic Japanese Mikawa Mirin
• 1 cucharada de vinagre de arroz integral japonés orgánico
• 1 cucharadita de jarabe de arce
• 1 cucharada de pasta de miso de arroz integral japonés orgánico

Para la cobertura:

• Una pizca de ensalada orgánica del mar
• Una pizca de semillas de sésamo tostadas
• ½ cebolleta en rodajas
• ½ chile rojo

1. En una sartén grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio, luego agregue el jengibre y el ajo.
2. Retire los extremos de los espárragos y agréguelos a la sartén, déjelos cocinar hasta que estén tiernos de 2 a 5 minutos dependiendo del grosor de los espárragos o cualquier otro vegetal verde, agregue un chorrito de agua si aún está duro.
3. Coloque los espárragos en un plato grande una vez cocidos.
4. En un frasco, mezcle todos los ingredientes del aderezo. Picar la cebolleta y el chile para decorar.
5. Abra el paquete de tofu, drene el agua y colóquelo en la tabla de cortar. Cortar el tofu en 1-2 cm. Colocar con cuidado el tofu encima de los espárragos.
6. Espolvorear la guarnición y luego verter una cantidad generosa de salsa.

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Food Blogger: clearspringuk