Receta Mousse Vegano de Chocolate y Café

• 50 gr de anacardos
• 30 gr de dátiles deshuesados (unos 4, más si se desea más dulce)
• 55 ml de aquafaba (líquido del bote de garbanzos)
• 30 ml de bebida de avena sin azúcar 
• 10 ml de sirope
• 10 ml de café
• 25 gr de chocolate del 85%
• Unas gotas de limón
• Barrita vegana de vegana de chocolate y café 

1. Poner en remojo los anacardos y los dátiles unas 4 horas antes. Yo los puse la noche anterior.
2. Triturar los anacardos junto con los dátiles, la bebida de avena y el sirope hasta conseguir una crema homogénea.
3. Montar el aquafaba con una batidora de varillas, añadir las gotas de limón y seguir montando.
4. Unir las dos mezclas, añadiendo el merengue vegano poco a poco removiendo con movimientos envolventes.
5. Dividir en 2 bols diferentes
6. Hacer café y derretir el chocolate en el micro con la opción descongelado.
7. A una parte añadir el chocolate y mezclar bien.
8. A la otra añadir el café y remover con cuidado.
9. Montar los vasitos añadiendo una primera capa de la mezcla chocolateada y la de café encima.
10. Antes de servir, decorar con la barrita vegana. ¡A disfrutar!

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Food Blogger: lewis_mulberry