Para la masa:

• 2 tazas de harina integral de avena
• 1 vaso de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal rosa del himalaya

Para el relleno:

• 2 champiñones laminados
• Media cebolla morada cortada finita
• 1 pedazo de pimiento rojo en tiras
• 3 lonchas de bacon de pavo en tiras
• 60gr de queso proteínico
• 2 cucharadas de salsa de tomate natural
• Sirope se dátil
• Orégano

1. En un bol mezclamos la harina integral de avena, la sal rosa del Himalaya y la levadura, añadimos el aceite de oliva y poco a poco añadimos el agua tibia hasta formar una masa homogénea que no se pegue a las manos. Si es necesario, corregir con un poco más de harina.
2. Formamos una bola y dejamos fermentar una media hora dentro del bol cubriendo con un paño.
3. Una vez fermentada extendemos sobre una superficie con harina y estiramos con ayuda de un rodillo. Intentaremos que quede lo más redonda posible.
4. Añadimos la salsa de tomate y sirope de dátil en la base. A continuación, en la mitad de la masa añadimos en este orden: la mitad del queso, los champiñones, cebolla, pimiento, bacon de pavo y el resto del queso.
5. Espolvoreamos orégano y comenzamos a cerrar doblando por la mitad, de manera que quede un semicírculo.
6. Para sellarla doblaremos hacia arriba y con un poco de presión cerraremos bien.
7. Por último, añadimos un chorro de sirope de dátil en la parte superior y más orégano.
8. El horno debe estar precalentado a 180°c y cocinaremos una media hora.

Food Blogger: Natayanh

https://www.instagram.com/natayanh/