• Fusilli de lenteja roja
• 2 cucharadas de maiz dulce
• 100gr de dados de pechuga de pavo
• 1 huevo
• 3 o 4 tomates secos
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• Aceite de coco
• Sal rosa del Himalaya
• 1 hoja de laurel
• 3 o 4 pimientos de padrón

1. Guisamos el huevo y reservamos.
2. En otro caldero guisamos la pasta con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando este aldente retiramos del fuego y ponemos con agua fría para frenar la cocción.
3. En un sartén ponemos una cucharada y media de aceite de coco, los ajos cortados en láminas, la zanahoria y una pizca de sal.
4. Saltearemos hasta que los ajos tornen a un color dorado.
5. Por último, solo queda montar la ensalada:
6. Ponemos la pasta, el maíz, los dados de pavo, añadimos la mezcla de ajo, tomate seco y zanahoria. El resto de aceite de coco que queda en la sartén lo usaremos de aliño y removemos.
7. Para decorar doramos unos pimientos de padrón y añadimos el huevo cortado en cuatro.

Food Blogger: Natayanh

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