Mug cake de avena y calabaza

Ingredientes del Mug cake de avena y calabaza

4 claras de huevo
2 cucharadas de mozzarella rallada
2 cucharadas de calabaza cocida y cortada a daditos
50g de harina integral de avena Harimsa
Aceite de oliva en spray sabor mantequilla
1 cucharadita de levadura
Nuez moscada (opcional)
Sal y pimienta

Preparación del Mug cake de avena y calabaza

Rociamos el interior de una taza grandota con el aceite en spray.
Después vertemos todos los ingredientes en ella: claras, calabaza, mozzarella rallada, sal, pimienta negra, harina integral de avena y finalmente la levadura.
Mezclamos enérgicamente hasta que queden bien integrados.
Llevamos al microondas. 2 minutos y medio a máxima potencia. Vigilad que no se sobrepase el borde de la taza ¡Y listo! Coged la cuchara y a disfrutar!!!

*La calabaza la podemos cocer rápidamente en el microondas. La partimos por la mitad, la ponemos en un estuche de vapor y la tenemos unos 10 minutos a 500W. Simplemente dejamos que enfríe un poco y ya podemos extraerle la carne para poder cortarla a daditos. También quedan ideales para acabar de decorar el mug cake 😉