Ingredientes para la base:

• 50gr harina de avena sabor Cheesecake
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de semillas de chía

Ingredientes para la cobertura:

• 250gr de queso batido desnatado
• Medio vaso de caldo de zanahoria
• Un melocotón grande o 2 pequeños
• 6 láminas de gelatina
• Edulcorante (opcional)

Topping:

Manzana deshidratada

Preparación de la base:

1. Batimos el huevo y lo mezclamos con el resto de ingredientes con ayuda de una espátula.
2. Lo vertemos sobre papel vegetal en el molde que vayamos a usar de forma que ocupe toda la base el fondo y lo metemos al microondas 1 minuto y medio.
3. Metemos en la nevera mientras que preparamos la cobertura.

Preparación de la cobertura:

1. Ponemos a hidratar la gelatina en un vaso de agua.
2. Por otro lado, calentamos el caldo de zanahoria.
3. Mientras, en una batidora de vaso mezclamos el QBD con el melocotón.
4. Le añadimos el caldo y la gelatina y volvemos a batir.
5. Corregimos dulzor y vertemos sobre la base.
6. Metemos de nuevo en la nevera y dejamos enfriar varias horas hasta que veamos que ha solidificado.
7. Antes de servir, ponemos encima el topping. Yo usé la manzana deshidratada.

Food Blogger: tita_mar88

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