• 75gr de mantequilla ligera.
• 75gr de coco rallado.
• 3 huevos.
• 120ml de claras (batirlas al punto de nieve para más esponjosidad).
• Leche de coco 200ml 
• 200gr de harina de avena neutra, o de un sabor suave.
• Medio sobre de levadura.
• Coco en tiras para decorar.

1. Primero derretimos la mantequilla al micro.
2. Una vez derretida vamos batiendo los huevos y las claras, y añadimos la mantequilla.
3. Con movimientos envolventes mezclamos la harina de avena, la leche y la levadura.
4. Por último añadimos el coco rallado y al horno unos 25min a 180°C.
5. Esparcimos por arriba coco en tiras y a disfrutarlo.

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Food Blogger:  aj7.health