Receta de Cheesecake de ``Leche Condensada``

Para la base:

• 120g de galletas sin azúcar.
• 50g de mantequilla light derretida.

Para la cheesecake:

• 200g de queso crema.
• 200g de leche evaporada.
• 125g de leche condensada saludable (60g de leche en polvo +70g de leche semidesnatada Pascual + 1 cucharadita de esencia de vainilla + endulzante al gusto)
• 4 hojas de gelatina.

Topping:

• Chocolate blanco sin azúcar + aroma de fresa + colorante rojo.
• Fresas
• Fresas deshidratadas con chocolate blanco

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.
2. Colocamos la mezcla en el fondo del molde apretando bien para que quede bien compacta.
3. Llevamos a la nevera.
4. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
5. En un cazo, colocamos el queso y la leche evaporada y llevamos al fuego hasta que el queso se haya derretido y no queden grumos (sin que llegue a hervir).
6. Retiramos del fuego, añadimos la gelatina y mezclamos hasta que se deshaga.
7. Trituramos la leche junto a la leche en polvo, la vainilla y el endulzante.
8. Una vez esté bien triturado, lo añadimos a la mezcla anterior.
9. Dejamos templar y vertemos sobre la base de galletas.
10. Llevamos a la nevera unas 4 horas, yo lo dejé toda la noche.
11. Decoramos al gusto, yo he puesto fresas, chocolate blanco sin azúcar mezclado con aroma de fresa y colorante rojo y fresas deshidratadas bañadas en chocolate.
12. ¡Lista!

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Food Blogger: littlefitchef_by.pilar