Receta de Muffins con Nueces de California

• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar o el endulzante que prefieras
• 1 huevo
• 150 ml de leche de avena sin azúcar
• 280 gr de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 30/50 gr de nueces de California 

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Batimos bien la mantequilla y el azúcar hasta que quede todo bien integrado.
3. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla y batimos de nuevo.
4. Tamizamos la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato.
5. Le añadimos la sal a los ingredientes tamizados.
6. Batimos la mezcla líquida con la seca y empezamos a agregar la leche hasta que quede una masa homogénea con todos los ingredientes.
7. Picamos las nueces y las añadimos.
8. Repartimos la mezcla en el molde y le ponemos una nuez encima como decoración
9. Llevamos al horno precalentado durante 20 minutos a 180ºC.
10. Sacamos y dejamos enfriar. ¡Listo para disfrutar!

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Food Blogger: camucocina