Para 6 vasos:

• 500 ml Nata para montar (35% MG)
• Edulcorante al gusto
• 4 Claras de huevo
• 1 vaina de vainilla
• 2 Tiras de piel de naranja
• 1 pizca de sal

Para la cobertura:

• 150 ml de zumo de naranja
• 3 hojas de gelatina
• 2 mangos
• Mango deshidratado 

1. Limpiamos bien la naranja. Con ayuda de un pelador sacamos dos tiras finas de piel. Ponemos un cazo a fuego lento con la nata, el edulcorante, la pizca de sal, la vaina de vainilla y las dos tiras de piel de naranja y removemos de vez en cuando (es importante que vaya lento para que no se agarre al fondo).
2. Cuando empiece a humear la retiramos del fuego, no debe llegar a hervir.
3. Dejamos enfriar.
4. Echamos las claras de huevo en un cuenco grande y las “rompemos” con ayuda de un tenedor (batimos hasta que se mezclen, pero sin añadir mucho aire). Las pasamos por un colador fino.
5. Colamos también la nata templada para eliminar posibles impurezas y mezclamos con las claras.
6. Colocamos seis vasitos pequeños en una bandeja profunda y rellenamos con la nata. Rellenamos la bandeja de agua muy caliente hasta la altura de la nata.
7. Horneamos 55 minutos a 160ºC. Sabrás que está en su punto cuando al mover el vaso la panacota “baile” y tenga cuerpo
   Reparte en 4 vasos la mezcla anterior y deja enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.
8. Pelamos, troceamos los mangos y trituramos con la batidora hasta obtener un puré.
9. Hidratamos las hojas de gelatina restantes en el zumo de naranja.
10. Calentamos esta mezcla para que la gelatina se disuelva bien y agregamos al puré de mango.
11. Sacamos los vasitos con la ‘panacota’ de la nevera, cubrimos con la mezcla de mango y decoramos con trozos de mango deshidratado.
12. Dejamos enfriar 2-3 horas ¡y ya estaría listo para comer!

En DietBox siempre encontrarás una amplia variedad de recetas equilibradas para tener un estilo de vida saludable porque ¡comer sano mola! Y además de una forma sencilla porque lo que queremos es ayudarte a tener un estilo de vida más fácil.

Food Blogger:Encantado_de_comerte